Ароматний тайський овочевий суп Геанг Лянг
Ароматний тайський суп на травах з основою з пасти з перцю та шалоту, ніжним гарбузом та листовими овочами в легкому, але дуже ароматному бульйоні, приправленому рибним соусом. Ця зігріваюча страва на рослинній основі має насичену пікантну глибину.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 280 г мускатний гарбуз, очищений, кубиками
- 2 ч. л. білий перець горошком
- 4 середні цибуля-шалот, очищена, навпіл
- 2 ст. л. сушені креветки
- 2 стебло лемонграсу, роздавлене, нарізане
- 950 мл овочевий бульйон (без глютену)
- 475 мл вода
- 1 середній цукіні, нарізані
- 85 г свіжі або заморожені зерна кукурудзи
- 120 мл свіже листя тайського базиліку (або звичайного базиліку)
- 60 г бебі-шпинат
- 2 ст. л. рибний соус (без глютену)
- за смаком сіль
Спосіб приготування
-
1
Використовуючи ступку і товкачик або невеликий кухонний комбайн, потовчіть 2 ч. л. білий перець горошком до грубого помелу. Додайте 4 середні очищена, навпіл цибуля-шалот та 2 ст. л. сушені креветки і потовчіть до утворення грубої пасти.
-
2
У середній каструлі на середньому вогні додайте 2 роздавлене, нарізане стебло лемонграсу і обсмажте без олії протягом 1 хвилини до появи аромату. Додайте пасту з перцю та шалоту і перемішуйте протягом 1 хвилини.
-
3
Влийте 950 мл овочевий бульйон (без глютену) та 475 мл вода. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
-
4
Додайте 280 г очищений, кубиками мускатний гарбуз і зменшіть вогонь до середнього. Варіть на повільному вогні протягом 8 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.
-
5
Додайте 1 середній нарізані цукіні та 85 г свіжі або заморожені зерна кукурудзи. Варіть на повільному вогні ще 4 хвилини.
-
6
Приправте 2 ст. л. рибний соус (без глютену) та сіль за смаком.
-
7
Вмішайте 60 г бебі-шпинат та 120 мл свіже листя тайського базиліку (або звичайного базиліку). Готуйте 1 хвилину, поки зелень не зів'яне. Вийміть лемонграс перед подачею.