Gaeng Liang Baharatli Sebze Çorbası
Hafif ama son derece aromatik bir sebze suyunda yumuşak bal kabağı ve yapraklı sebzelerle hazırlanan, tane karabiber ve arpacık soğanı ezmesi bazlı, kokulu bir Tayland bitki çorbası. Bu iç ısıtan kase, cesur tuzlu derinliğe sahip bitki bazlı bir lezzettir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 280 g bal kabağı, soymuş, küp doğranmış
- 2 çay kaşığı beyaz taneli karabiber
- 4 orta arpacık soğanı, soymuş, ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş karides
- 2 limon otu sapı, ezilmiş, dilimlenmiş
- 950 ml sebze suyu (glutensiz)
- 475 ml su
- 1 orta kabak, dilimlenmiş
- 85 g taze veya dondurulmuş mısır taneleri
- 120 ml taze Tayland fesleğeni yaprakları (veya normal fesleğen)
- 60 g baby ıspanak
- 2 yemek kaşığı balık sosu (glutensiz)
- damak zevkine göre tuz
Yapılışı
-
1
Bir havan ve havan eli veya küçük bir mutfak robotu kullanarak 2 çay kaşığı beyaz taneli karabiber kabaca öğütülene kadar dövün. 4 orta soymuş, ikiye bölünmüş arpacık soğanı ve 2 yemek kaşığı kurutulmuş karides ekleyin ve kaba bir macun haline getirin.
-
2
Orta ateşte orta boy bir sos tenceresinde 2 ezilmiş, dilimlenmiş limon otu sapı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kuru kavurun. Biber ve arpacık soğanı ezmesini ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
-
3
950 ml sebze suyu (glutensiz) ve 475 ml su dökün. Orta yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.
-
4
280 g soymuş, küp doğranmış bal kabağı ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Bal kabağı yeni yumuşayana kadar 8 dakika kısık ateşte pişirin.
-
5
1 orta dilimlenmiş kabak ve 85 g taze veya dondurulmuş mısır taneleri ekleyin. 4 dakika daha kısık ateşte pişirin.
-
6
Tat vermesi için 2 yemek kaşığı balık sosu (glutensiz) ve tuz ile tatlandırın.
-
7
60 g baby ıspanak ve 120 ml taze Tayland fesleğeni yaprakları (veya normal fesleğen) karıştırarak ekleyin. Solana kadar 1 dakika pişirin. Servis yapmadan önce limon otunu çıkarın.