Тайский пряный овощной суп ген лянг
Ароматный тайский травяной суп на основе пасты из белого перца и лука-шалот, с нежной тыквой и листовыми овощами в легком, но невероятно ароматном бульоне, приправленном рыбным соусом. Это согревающее блюдо растительного происхождения с насыщенным пикантным вкусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 280 г мускатная тыква, очищенная, нарезанная кубиками
- 2 ч. л. белый перец горошком
- 4 средних лук-шалот, очищенный, разрезанный пополам
- 2 ст. л. сушеные креветки
- 2 стебель лемонграсса, отбитый, нарезанный
- 950 мл овощной бульон (без глютена)
- 475 мл вода
- 1 средний цукини, нарезанный
- 85 г свежие или замороженные зерна кукурузы
- 120 мл свежие листья тайского базилика (или обычного базилика)
- 60 г беби-шпинат
- 2 ст. л. рыбный соус (без глютена)
- по вкусу соль
Способ приготовления
-
1
Используя ступку с пестиком или небольшой кухонный комбайн, измельчите 2 ч. л. белый перец горошком до получения грубого помола. Добавьте 4 средних очищенный, разрезанный пополам лук-шалот и 2 ст. л. сушеные креветки и разотрите в грубую пасту.
-
2
В средний сотейник на среднем огне положите 2 отбитый, нарезанный стебель лемонграсса и обжарьте без масла в течение 1 минуты до появления аромата. Добавьте перцово-луковую пасту и помешивайте 1 минуту.
-
3
Влейте 950 мл овощной бульон (без глютена) и 475 мл вода. Доведите до кипения на средне-сильном огне.
-
4
Добавьте 280 г очищенная, нарезанная кубиками мускатная тыква и уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне 8 минут, пока тыква не станет мягкой.
-
5
Добавьте 1 средний нарезанный цукини и 85 г свежие или замороженные зерна кукурузы. Варите на медленном огне еще 4 минуты.
-
6
Приправьте 2 ст. л. рыбный соус (без глютена) и соль по вкусу.
-
7
Вмешайте 60 г беби-шпинат и 120 мл свежие листья тайского базилика (или обычного базилика). Готовьте 1 минуту, пока зелень не увянет. Удалите лемонграсс перед подачей.