Zupa z czosnkowego chleba
Kojąca francuska zupa wiejska przyrządzona na bazie gotowanego bulionu czosnkowego, czerstwego chleba i bogatej zawiesiny z żółtek jaj.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 170 g czerstwa bagietka, pokrojona w plastry
- 8 ząbki czosnku, obrane, pokrojone w plastry
- 3 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 1,4 l bulion warzywny
- 2 żółtka jaj, ubite
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, mielony
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 3 łyżki oliwa z oliwek extra virgin w dużym garnku na średnio-małym ogniu.
-
2
Dodaj 8 obrane, pokrojone w plastry ząbki czosnku i smaż delikatnie przez 3 do 4 minut, aż uwolni aromat, ale się nie zarumieni.
-
3
Wlej 1,4 l bulion warzywny, a następnie dodaj 4 gałązki świeżego tymianku, 1 łyżeczka sól i 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz.
-
4
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 15 minut.
-
5
Usuń tymianek z garnka, a następnie wmieszaj 170 g pokrojona w plastry czerstwa bagietka, aż całkowicie zmięknie.
-
6
Nabierz chochlą 120 ml gorącego bulionu do 2 ubite żółtka jaj, cały czas ubijając, aby je zahartować.
-
7
Wwiń zahartowaną masę z żółtek z powrotem do zupy i zdejmij z ognia przed podaniem.