마늘 빵 수프
은은하게 끓인 마늘 육수와 딱딱해진 빵, 그리고 진한 달걀노른자 리에종으로 만든 편안한 프랑스 시골 풍경의 수프.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 170 g 딱딱한 바게트, 썰기
- 8 마늘 쪽, 껍질 벗겨 썰기
- 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 4 신선한 타임 줄기
- 1.4 L 채소 육수
- 2 달걀노른자, 풀기
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추, 갈기
만드는 법
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1
큰 냄비에 중약불로 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 달입니다.
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2
8 껍질 벗겨 썰기 마늘 쪽을(를) 넣고 갈색이 되지 않도록 향이 날 때까지 3분에서 4분간 약하게 볶습니다.
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3
1.4 L 채소 육수을(를) 붓고 4 신선한 타임 줄기, 1 작은술 소금, 1/2 작은술 갈기 후추을(를) 넣습니다.
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4
혼합물을 끓이고 불을 약하게 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
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5
냄비에서 타임을(를) 건져낸 후 170 g 썰기 딱딱한 바게트을(를) 넣고 완전히 부드러워질 때까지 젓습니다.
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6
계속 휘저으면서 뜨거운 육수 120 ml을(를) 2 풀기 달걀노른자에 국자로 부어 온도를 맞춥니다.
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7
온도를 맞춘 노른자 혼합물을 수프에 다시 넣고 저어준 뒤 불에서 내려 제공합니다.