Французский чесночный суп с хлебом
Успокаивающий французский деревенский суп, приготовленный на чесночном бульоне с добавлением черствого хлеба и насыщенной яичной льезони.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 170 г черствый багет, нарезанный ломтиками
- 8 зубчики чеснока, очищенные, нарезанные
- 3 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 4 свежие веточки тимьяна
- 1,4 л овощной бульон
- 2 яичные желтки, взбитые
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 3 ст. л. оливковое масло первого отжима в большой кастрюле на умеренно слабом огне.
-
2
Добавьте 8 очищенные, нарезанные зубчики чеснока и готовьте на слабом огне 3-4 минуты до появления аромата, не допуская подрумянивания.
-
3
Влейте 1,4 л овощной бульон, затем добавьте 4 свежие веточки тимьяна, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец.
-
4
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите 15 минут.
-
5
Удалите тимьян из кастрюли, затем вмешайте 170 г нарезанный ломтиками черствый багет до полного размягчения.
-
6
Черпаком влейте 120 мл горячего бульона в 2 взбитые яичные желтки, непрерывно взбивая, чтобы их темперировать.
-
7
Взбейте темперированную желтковую смесь обратно в суп и снимите с огня перед подачей.