ซุปขนมปังกระเทียม
ซุปชนบทฝรั่งเศสที่ให้ความอบอุ่น ทำจากน้ำซุปกระเทียมเคี่ยว ขนมปังค้างคืน และส่วนผสมไข่แดงข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 170 ก. บาแก็ตค้างคืน, หั่นแว่น
- 8 กลีบกระเทียม, ปอกเปลือกและหั่น
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 4 ก้านไทม์สด
- 1.4 ล. น้ำซุปผัก
- 2 ไข่แดง, ตีให้เข้ากัน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, ป่น
วิธีทำ
-
1
อุ่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนต่ำ
-
2
ใส่ 8 ปอกเปลือกและหั่น กลีบกระเทียม ลงไปและผัดเบาๆ เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนมีกลิ่นหอมแต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
-
3
เท 1.4 ล. น้ำซุปผัก ลงไป จากนั้นใส่ 4 ก้านไทม์สด, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา ป่น พริกไทยดำ
-
4
ต้มส่วนผสมจนเดือดปุดๆ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
-
5
นำ ไทม์ ออกจากหม้อ จากนั้นคน 170 ก. หั่นแว่น บาแก็ตค้างคืน จนกระทั่งนิ่มลงอย่างสมบูรณ์
-
6
ตักน้ำซุปร้อน 120 มล. ใส่ลงใน 2 ตีให้เข้ากัน ไข่แดง พร้อมกับตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับอุณหภูมิไข่
-
7
ตีส่วนผสมไข่ที่ปรับอุณหภูมิแล้วกลับลงไปในซุปและยกออกจากเตาก่อนเสิร์ฟ