Sopa de ajo al pan
Una reconfortante sopa rústica francesa hecha con caldo de ajo a fuego lento, pan duro y una rica ligazón de yema de huevo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 170 g baguette dura, en rodajas
- 8 dientes de ajo, pelados y en rodajas
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
- 4 ramas de tomillo fresco
- 1,4 L caldo de verduras
- 2 yemas de huevo, batidas
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
-
1
Calienta 3 cda aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio bajo.
-
2
Agrega 8 pelados y en rodajas dientes de ajo y cocina suavemente durante 3 a 4 minutos hasta que esté aromático pero sin dorar.
-
3
Vierte 1,4 L caldo de verduras, luego añade 4 ramas de tomillo fresco, 1 cdta sal y 1/2 cdta molida pimienta negra.
-
4
Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.
-
5
Retira tomillo de la olla, luego revuelve 170 g en rodajas baguette dura hasta que se ablande por completo.
-
6
Sirve un cucharón de 120 ml de caldo caliente en 2 batidas yemas de huevo mientras bates continuamente para templarlas.
-
7
Incorpora la mezcla de yemas templadas a la sopa batiendo y retira del fuego antes de servir.