Pecel
Blanszowane świeże warzywa podawane z bogatym, pachnącym sosem orzechowym z dodatkiem liści limonki i cukru palmowego.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 290 g orzeszki ziemne, uprażone
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 4 czerwone papryczki chili, pokrojone w plasterki
- 3 łyżki cukier palmowy, starty
- 4 liście limonki kaffir, posiekane
- 2 łyżki pasta z tamaryndowca
- 1 łyżeczka sól
- 240 ml ciepła woda
- 450 g szpinak wodny, posiekany
- 475 ml kiełki fasoli mung, przycięte
- 230 g Fasola wężowa, pokrojona 5 cm
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia na dużym ogniu.
-
2
Blanszuj 230 g pokrojona 5 cm Fasola wężowa przez 3 minuty, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
-
3
Blanszuj 450 g posiekany szpinak wodny i 475 ml przycięte kiełki fasoli mung przez 1 minutę, odcedź i odłóż wszystkie warzywa do ostygnięcia.
-
4
W blenderze połącz 290 g uprażone orzeszki ziemne, 4 posiekane ząbki czosnku, 4 pokrojone w plasterki czerwone papryczki chili, 3 łyżki starty cukier palmowy, 4 posiekane liście limonki kaffir, 2 łyżki pasta z tamaryndowca, 1 łyżeczka sól i 240 ml ciepła woda.
-
5
Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie gładki, gęsty sos.
-
6
Ułóż ostudzone warzywa na półmisku i obficie polej sosem przed podaniem.