Песель
Бланшированные свежие овощи, подаваемые с густым ароматным арахисовым соусом с добавлением листьев лайма и пальмового сахара.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 290 г арахис, обжаренный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 4 красный перец чили, нарезанный
- 3 ст. л. пальмовый сахар, тертый
- 4 листья каффир-лайма, измельченные
- 2 ст. л. паста тамаринда
- 1 ч. л. соль
- 240 мл теплая вода
- 450 г водяной шпинат, нарезанный
- 475 мл ростки маша, подрезанные
- 230 г вигна китайская, нарезанная 5 см
Способ приготовления
-
1
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.
-
2
Бланшируйте 230 г нарезанная 5 см вигна китайская в течение 3 минут, затем извлеките шумовкой.
-
3
Бланшируйте 450 г нарезанный водяной шпинат и 475 мл подрезанные ростки маша в течение 1 минуты, слейте воду и отложите все овощи остывать.
-
4
В блендере соедините 290 г обжаренный арахис, 4 измельченные зубчики чеснока, 4 нарезанный красный перец чили, 3 ст. л. тертый пальмовый сахар, 4 измельченные листья каффир-лайма, 2 ст. л. паста тамаринда, 1 ч. л. соль и 240 мл теплая вода.
-
5
Взбивайте на высокой скорости до получения однородного густого соуса.
-
6
Разложите остывшие овощи на блюде и щедро полейте соусом сверху перед подачей.