印尼花生酱什锦蔬菜沙拉
焯过水的新鲜蔬菜，配上浓郁芳香的花生酱，带有青柠檬叶和椰糖的风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 290 克 花生, 烤过
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 4 红辣椒, 切片
- 3 大勺 椰糖, 擦碎
- 4 青柠檬叶, 切碎
- 2 大勺 罗望子酱
- 1 小勺 盐
- 240 毫升 温水
- 450 克 空心菜, 切段
- 475 毫升 绿豆芽, 去根
- 230 克 长豆角, 切成 5 厘米
做法
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1
在大锅中用大火将水烧开。
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2
将 230 克 切成 5 厘米 长豆角 焯水 3 分钟，然后用漏勺捞出。
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3
将 450 克 切段 空心菜 和 475 毫升 去根 绿豆芽 焯水 1 分钟，沥干水分，将所有蔬菜放在一旁冷却。
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4
在搅拌机中放入 290 克 烤过 花生、4 切碎 大蒜瓣、4 切片 红辣椒、3 大勺 擦碎 椰糖、4 切碎 青柠檬叶、2 大勺 罗望子酱、1 小勺 盐 和 240 毫升 温水。
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5
高速搅拌，直到形成顺滑浓稠的酱汁。
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6
将冷却的蔬菜摆放在大盘中，在享用前将酱汁均匀地浇在上面。