Farofa
Um clássico acompanhamento brasileiro de farinha de mandioca torrada na manteiga com cebola, alho e bacon até ficar dourada e saborosa. Polvilhada sobre arroz e feijão ou ao lado de churrasco, ela adiciona uma crocância irresistível a cada mordida.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 250 g farinha de mandioca (grossa ou fina)
- 55 g manteiga sem sal
- 4 tiras bacon, finamente picado
- 1 pequeno cebola amarela, finamente picada
- 2 dentes de alho, picado
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, recém-moída
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, finamente picada
Modo de preparo
-
1
Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe 4 tiras finamente picado bacon até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Remova bacon com uma colher vazada e reserve, deixando a gordura derretida na panela.
-
2
Adicione 55 g manteiga sem sal à panela. Assim que derreter, adicione 1 pequeno finamente picada cebola amarela e cozinhe, mexendo, até amaciar e dourar levemente, cerca de 3 minutos.
-
3
Adicione 2 picado dentes de alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
-
4
Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione 250 g farinha de mandioca (grossa ou fina) à panela em um fluxo contínuo, mexendo constantemente para envolvê-la na gordura.
-
5
Torre a farinha de mandioca, mexendo frequentemente, até dourar e perfumar, cerca de 5 a 7 minutos. Não se afaste, pois pode queimar rapidamente.
-
6
Devolva o bacon reservado à panela. Tempere com 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) recém-moída pimenta-do-reino e mexa para incorporar.
-
7
Retire do fogo e incorpore 2 colheres (sopa) finamente picada salsinha fresca. Prove e ajuste o sal. Sirva morno como acompanhamento para ser polvilhado sobre a comida à mesa.