Фарофа (смажене борошно маніоки)
Класична бразильська страва з борошна маніоки, обсмаженого на вершковому маслі з цибулею, часником та беконом до золотистого кольору та насиченого горіхового аромату. Посипана поверх рису та квасолі або подана до шураско, вона додає неймовірного хрускоту до кожного шматочка.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 250 г борошно маніоки (farinha de mandioca, грубого або дрібного помелу)
- 55 г несолоне вершкове масло
- 4 смужки бекон, дрібно нарізаний
- 1 невеликий жовта цибуля, дрібно нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець, свіжозмелений
- 2 ст. л. свіжа петрушка з плоским листом, дрібно нарізана
Спосіб приготування
-
1
У великій сковороді на середньому вогні обсмажте 4 смужки дрібно нарізаний бекон до хрусткості, близько 5 хвилин. Вийміть бекон шумовкою та відкладіть убік, залишивши витоплений жир на сковороді.
-
2
Додайте 55 г несолоне вершкове масло на сковороду. Після розтоплення додайте 1 невеликий дрібно нарізана кубиками жовта цибуля і готуйте, помішуючи, до м'якості та легкого золотистого кольору, близько 3 хвилин.
-
3
Додайте 2 подрібнені зубчики часнику і готуйте 30 секунд до появи аромату.
-
4
Зменшіть вогонь до середньо-низького. Додайте 250 г борошно маніоки (farinha de mandioca, грубого або дрібного помелу) на сковороду рівним струменем, постійно помішуючи, щоб покрити її жиром.
-
5
Обсмажуйте борошно маніоки, часто помішуючи, до золотистого кольору та аромату, близько 5-7 хвилин. Не відходите від плити, оскільки вона може швидко підгоріти.
-
6
Поверніть відкладений бекон на сковороду. Приправте 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. свіжозмелений чорний перець і перемішайте до об'єднання.
-
7
Зніміть з вогню та вмішайте 2 ст. л. дрібно нарізана свіжа петрушка з плоским листом. Скуштуйте і скоригуйте кількість солі. Подавайте теплим як гарнір, яким посипають страву за столом.