法罗法木薯粉烤粉
这是一道经典的巴西餐桌主食，由木薯粉与黄油、洋葱、大蒜和培根一起翻炒至金黄酥脆、香气扑鼻。撒在米饭和豆子上，或是搭配烤肉，每一口都带来无法抗拒的酥脆口感。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 木薯粉（farinha de mandioca，粗粉或细粉）
- 55 克 无盐黄油
- 4 条 培根, 切碎
- 1 小个 黄洋葱, 切小丁
- 2 大蒜瓣, 切末
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
- 2 大勺 新鲜平叶欧芹, 切碎
做法
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1
在大号平底锅中用中火烹制 4 条 切碎 培根 至酥脆，大约 5 分钟。用漏勺捞出培根并放在一旁备用，锅中留出炼出的油脂。
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2
将 55 克 无盐黄油 加入锅中。融化后，加入 1 小个 切小丁 黄洋葱 并一边搅拌一边烹制，直到变软并呈浅金色，大约 3 分钟。
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3
加入 2 切末 大蒜瓣 并烹制 30 秒至散发出香味。
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4
将火调至中小火。将 250 克 木薯粉（farinha de mandioca，粗粉或细粉） 呈细流状倒入锅中，并不停搅拌使其裹上油脂。
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5
烘烤木薯粉，并不停搅拌，直到呈金黄色且散发香味，大约 5 到 7 分钟。切勿离开，它很容易烧焦。
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6
将预留的培根放回锅中。用 1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 现磨 黑胡椒 调味并搅拌均匀。
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7
离火并拌入 2 大勺 切碎 新鲜平叶欧芹。尝一下味道并调整盐量。趁热作为配菜端上桌，可在餐桌上撒在食物上食用。