Farofa (Kavrulmuş Manyok Unu)
Tereyağında soğan, sarımsak ve pastırma ile altın rengi alana ve lezzetli bir fındıksı tat kazanıncaya kadar kavrulmuş manyok unundan oluşan klasik bir Brezilya sofra temel gıdasıdır. Pilav ve fasulyenin üzerine serpilir veya churrasco yanında sunulur, her lokmaya karşı konulmaz bir kıtırlık katar.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 250 g manyok unu (farinha de mandioca, iri veya ince çekilmiş)
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 4 şerit pastırma, ince kıyılmış
- 1 küçük sarı soğan, küp küp ince doğranmış
- 2 sarımsak dişi, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş
- 2 yemek kaşığı taze düz yapraklı maydanoz, ince kıyılmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada orta ateşte 4 şerit ince kıyılmış pastırma ürününü çıtırlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla pastırmayı çıkarıp kenara alın, eriyen yağı tavada bırakın.
-
2
Tavaya 55 g tuzsuz tereyağı ekleyin. Eridikten sonra 1 küçük küp küp ince doğranmış sarı soğan ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın sarısı olana kadar karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
-
3
2 ezilmiş sarımsak dişi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
-
4
Ateşi orta-kısıq seviyeye düşürün. 250 g manyok unu (farinha de mandioca, iri veya ince çekilmiş) ürününü sürekli karıştırarak yağı emmesini sağlayacak şekilde tavaya sabit bir akışla ekleyin.
-
5
Manyok ununu sık sık karıştırarak altın sarısı renk alıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika kavurun. Başından ayrılmayın, çabuk yanabilir.
-
6
Kenara ayırdığınız pastırmayı tavaya geri koyun. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve birleştirmek için karıştırın.
-
7
Ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz ekleyip nazikçe karıştırın. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın. Sofrada yemeklerin üzerine serpilmek üzere garnitür olarak sıcak servis yapın.