Shakla Mehchi
Pomodori e peperoni ripieni di carne macinata speziata ed erbe aromatiche, un grande classico tunisino rustico e profumato, perfetto per una cena in famiglia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g carne macinata di manzo
- 4 pomodori grandi
- 2 peperoni rossi
- 40 g cipolla, tagliata a dadini fini
- 2 spicchi aglio, tritato
- 1 cucchiaio pasta di harissa
- 2 cucchiai menta fresca, tritata
- 2 cucchiai coriandolo fresco, tritato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1/4 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Taglia la parte superiore dei 4 pomodori grandi e dei 2 peperoni rossi. Scava l'interno, tenendo da parte la polpa di pomodoro. Tritare la polpa di pomodori grandi messa da parte e tienila pronta.
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2
In una ciotola, unisci 450 g carne macinata di manzo, 40 g tagliata a dadini fini cipolla, 2 spicchi tritato aglio, 1 cucchiaio pasta di harissa, 2 cucchiai tritata menta fresca, 2 cucchiai tritato coriandolo fresco e 1/4 cucchiaino sale. Mescola delicatamente fino a quando il tutto è appena amalgamato.
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3
Riempi ogni pomodoro e peperone con il composto di carne.
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4
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Disponi i pomodori e i peperoni ripieni in posizione verticale nella pentola.
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5
Aggiungi la polpa di pomodoro tenuta da parte intorno alle verdure.
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6
Copri e cuoci a fuoco lento per 35-40 minuti finché i peperoni sono teneri e la carne è cotta.
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7
La temperatura interna della carne deve raggiungere 71°C. Servi caldo.