شكلة محشي
طماطم وفلفل محشو بلحم مفروم مبهر وأعشاب. طبق تونسي كلاسيكي رائع يتميز بطابعه الريفي وعبقه العطري، وهو مثالي لعشاء عائلي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم بقر مفروم
- 4 طماطم كبيرة
- 2 فلفل حلو أحمر
- 40 غ بصل, مفروم ناعماً
- 2 فصان ثوم, مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة
- 2 ملعقتان كبيرتان نعناع طازج, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
اقطع قمم 4 طماطم كبيرة و 2 فلفل حلو أحمر. افرغ الأجزاء الوسطى مع الاحتفاظ بلب الطماطم. اقطع لب طماطم كبيرة المحتفظ به وضعه جانباً.
-
2
في وعاء، اخلط 450 غ لحم بقر مفروم و 40 غ مفروم ناعماً بصل و 2 فصان مفروم ثوم و 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة و 2 ملعقتان كبيرتان مفروم نعناع طازج و 2 ملعقتان كبيرتان مفروم كزبرة طازجة و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. اخلط برفق حتى يتجانس الخليط فقط.
-
3
احش كل طماطم وفلفل بخليط اللحم.
-
4
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون في قدر كبيرة على حرارة متوسطة. رتب الطماطم والفلفل المحشوة بشكل مستقيم في القدر.
-
5
أضف لب الطماطم المحتفظ به حول الخضروات.
-
6
غط القدر واترك الخليط على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح الفلفل طرياً وينضج اللحم تماماً.
-
7
يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية لللحم إلى 71°C. قدم الطبق ساخناً.