शाक्ला मेहची
मसालेदार कीमे और जड़ी-बूटियों से भरे हुए टमाटर और शिमला मिर्च। एक शानदार ट्यूनीशियाई क्लासिक जो देहाती, सुगंधित और पारिवारिक रात के खाने के लिए एकदम सही है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
- 4 बड़े टमाटर
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 40 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच हरिसा पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा पुदीना, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
4 बड़े टमाटर और 2 लाल शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें। बीच का हिस्सा निकाल लें और टमाटर के गूदे को बचा कर रखें। बचा हुआ बड़े टमाटर का गूदा काट लें और अलग रख दें।
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2
एक कटोरे में 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस, 40 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज, 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच हरिसा पेस्ट, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा पुदीना, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया और 1/4 छोटा चम्मच नमक को मिला लें। हल्के हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि यह मिल न जाए।
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3
प्रत्येक टमाटर और शिमला मिर्च में बीफ का मिश्रण भरें।
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4
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। भरे हुए टमाटर और शिमला मिर्च को बर्तन में सीधा व्यवस्थित करें।
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5
सब्जियों के चारों ओर बचा हुआ टमाटर का गूदा डालें।
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6
ढककर 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि शिमला मिर्च नरम न हो जाए और बीफ अच्छी तरह पक न जाए।
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7
बीफ का आंतरिक तापमान 71°C तक पहुंच जाना चाहिए। गरमागरम परोसें।