Shakla Mehchi
Tomates et poivrons farcis de viande hachée épicée et d'herbes. Un grand classique tunisien rustique, parfumé et idéal pour un dîner en famille.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g bœuf haché
- 4 grosses tomates
- 2 poivrons rouges
- 40 g oignon, finement émincé
- 2 gousses ail, haché
- 1 c. à soupe pâte de harissa
- 2 c. à soupe menthe fraîche, hachée
- 2 c. à soupe coriandre fraîche, hachée
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/4 c. à café sel
Préparation
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1
Coupez le chapeau des 4 grosses tomates et des 2 poivrons rouges. Retirez l'intérieur en réservant la chair des tomates. Hachez la chair des grosses tomates réservée et mettez-la de côté.
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2
Dans un bol, mélangez 450 g bœuf haché, 40 g finement émincé oignon, 2 gousses haché ail, 1 c. à soupe pâte de harissa, 2 c. à soupe hachée menthe fraîche, 2 c. à soupe hachée coriandre fraîche et 1/4 c. à café sel. Mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
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3
Garnissez chaque tomate et poivron avec le mélange de bœuf.
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4
Faites chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Disposez les tomates et les poivrons farcis bien droits dans la casserole.
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5
Ajoutez la chair de tomate réservée autour des légumes.
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6
Couvrez et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le bœuf soit cuit à cœur.
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7
La température à cœur du bœuf doit atteindre 71°C. Servez chaud.