Biscoitos de Batata-Doce
Biscoitos macios e folhados ao estilo sulista feitos com purê de batata-doce e leitelho rico.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) sal fino
- 2 colheres (sopa) açúcar mascavo escuro
- 85 g manteiga sem sal, gelada, em cubos
- 90 g purê de batata-doce, amassado
- 120 ml leitelho, gelado
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
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2
Misture 250 g farinha de trigo, 1 colher (sopa) fermento em pó, 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) sal fino e 2 colheres (sopa) açúcar mascavo escuro com um fouet em uma tigela grande.
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3
Incorpore 85 g gelada, em cubos manteiga sem sal à mistura de farinha usando um cortador de massa até formar migalhas grossas.
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4
Misture 90 g amassado purê de batata-doce e 120 ml gelado leitelho com um fouet em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
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5
Incorpore a mistura de batata-doce aos ingredientes secos até que a massa apenas comece a unir.
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6
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, abra em um retângulo, dobre duas vezes para criar camadas e corte em rodelas.
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7
Coloque os biscoitos em rodelas na assadeira preparada e the asse por 12 a 15 minutos até dourarem.