红薯司康饼
这款美式南部风格的司康饼松软起层，加入了红薯泥和浓郁的酪乳。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 1 大勺 泡打粉
- 1/2 小勺 小苏打
- 1 小勺 细盐
- 2 大勺 深红糖
- 85 克 无盐黄油, 冷藏，切块
- 90 克 红薯泥, 捣泥
- 120 毫升 酪乳, 冷藏
做法
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1
预热烤箱至 220°C，并在烤盘上铺上烘焙纸。
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2
在一个大搅拌碗中，将 250 克 中筋面粉、1 大勺 泡打粉、1/2 小勺 小苏打、1 小勺 细盐 和 2 大勺 深红糖 搅拌均匀。
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3
用面团切刀将 85 克 冷藏，切块 无盐黄油 切入面粉混合物中，直到形成粗糙的碎屑。
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4
在一个小碗中，将 90 克 捣泥 红薯泥 和 120 毫升 冷藏 酪乳 搅拌均匀至顺滑。
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5
将红薯混合物拌入干性材料中，直到刚形成面团。
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6
将面团倒在撒有面粉的操作台上，拍成矩形，折叠两次以形成层次，然后切成圆形。
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7
将切好的面团放在准备好的烤盘上，烘烤 12 到 15 分钟直至呈金黄色。