고구마 비스킷
으깬 고구마와 진한 버터밀크를 넣어 부드럽고 겹이 살아 있는 남부식 비스킷입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 1 큰술 베이킹파우더
- 1/2 작은술 베이킹소다
- 1 작은술 고운 소금
- 2 큰술 다크 브라운 슈거
- 85 g 무염 버터, 차갑게 냉장하고 깍둑썰기 한
- 90 g 고구마 퓨레, 으깬
- 120 ml 버터밀크, 차갑게 냉장한
만드는 법
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1
오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아둡니다.
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2
큰 믹싱 볼에 250 g 다목적 밀가루, 1 큰술 베이킹파우더, 1/2 작은술 베이킹소다, 1 작은술 고운 소금, 2 큰술 다크 브라운 슈거를 넣고 거품기로 섞습니다.
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3
페이스트리 커터를 사용해 굵은 부스러기가 생길 때까지 85 g 차갑게 냉장하고 깍둑썰기 한 무염 버터을 밀가루 혼합물에 섞습니다.
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4
작은 볼에 90 g 으깬 고구마 퓨레과 120 ml 차갑게 냉장한 버터밀크을 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞습니다.
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5
고구마 혼합물을 마른 재료에 넣고 반죽이 겨우 뭉칠 때까지 가볍게 섞습니다.
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6
반죽을 밀가루를 뿌린 도마 위에 올리고 직사각형으로 토닥여 펴며 결을 위해 두 번 접은 뒤 동그랗게 잘라냅니다.
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7
준비된 베이킹 시트 위에 비스킷 반죽을 올리고 노릇노릇해질 때까지 12분에서 15분 동안 굽습니다.