Сладкие картофельные бисквиты
Нежные и слоистые бисквиты в южном стиле, приготовленные с пюре из батата и насыщенным пахтой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г пшеничная мука
- 1 ст. л. разрыхлитель
- 1/2 ч. л. пищевая сода
- 1 ч. л. мелкая соль
- 2 ст. л. темный коричневый сахар
- 85 г несоленое сливочное масло, охлажденное, нарезанное кубиками
- 90 г пюре из батата, пюрированное
- 120 мл паххта, охлажденная
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 220°C и застелите противень пергаментной бумагой.
-
2
В большой миске смешайте венчиком 250 г пшеничная мука, 1 ст. л. разрыхлитель, 1/2 ч. л. пищевая сода, 1 ч. л. мелкая соль и 2 ст. л. темный коричневый сахар.
-
3
Вмешайте 85 г охлажденное, нарезанное кубиками несоленое сливочное масло в мучную смесь с помощью кондитерского ножа до образования крупной крошки.
-
4
В небольшой миске взбейте венчиком 90 г пюрированное пюре из батата и 120 мл охлажденная паххта до получения однородной массы.
-
5
Аккуратно вмешайте смесь батата в сухие ингредиенты, пока тесто не соберется вместе.
-
6
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, сформируйте прямоугольник, сложите дважды для слоев и вырежьте круги.
-
7
Выложите круги из теста на подготовленный противень и выпекайте от 12 до 15 минут до золотисто-коричневого цвета.