Bułeczki ze słodkich ziemniaków
Kruche i warstwowe bułeczki w stylu południowym, przygotowane z puree ze słodkich ziemniaków i gęstej maślanki.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 1 łyżka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól
- 2 łyżki ciemny cukier brązowy
- 85 g masło niesolone, schłodzone, w kostce
- 90 g puree ze słodkich ziemniaków, tłuczone
- 120 ml maślanka, schłodzona
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C i wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia.
-
2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 250 g mąka pszenna, 1 łyżka proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczka soda oczyszczona, 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól oraz 2 łyżki ciemny cukier brązowy.
-
3
Wkrowij 85 g schłodzone, w kostce masło niesolone do mieszanki mącznej za pomocą noża do ciasta lub siekacza, aż powstaną grube okruchy.
-
4
W małej misce wymieszaj trzepaczką 90 g tłuczone puree ze słodkich ziemniaków i 120 ml schłodzona maślanka na gładką masę.
-
5
Wdelikatnie wmieszaj masę ze słodkich ziemniaków do suchych składników, aż ciasto po prostu się połączy.
-
6
Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię, spłaszcz je do kształtu prostokąta, złoż dwukrotnie, aby uzyskać warstwy, i wyetnij krążki.
-
7
Ułóż krążki ciasta na przygotowanej blaszce do pieczenia i piecz przez 12 do 15 minut na złoty brąz.