Sanduíche de Frango Doce e Apimentado
Frango frito crocante coberto com mel picante e empilhado com jalapeños em conserva, a combinação agridoce que lidera a maior tendência de sanduíches.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 peitos de frango, metades, batidos finos
- 240 ml leitelho
- 2 colheres (sopa) molho de pimenta
- 125 g farinha de trigo
- 30 g amido de milho
- 2 colheres (chá) páprica defumada
- 1 colher (chá) alho em pó
- 950 ml óleo vegetal para fritar
- 120 ml mel
- 1 colher (chá) flocos de pimenta vermelha
- 4 pães brioche, tostados
- 120 ml jalapeños em conserva
- 60 ml maionese
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 4 batidos finos peitos de frango, metades com 240 ml leitelho e 2 colheres (sopa) molho de pimenta. Cubra e marine na geladeira por pelo menos 20 minutos.
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2
Em uma tigela separada, misture com um fouet 125 g farinha de trigo, 30 g amido de milho, 2 colheres (chá) páprica defumada e 1 colher (chá) alho em pó.
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3
Retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer, depois passe na mistura de farinha, pressionando para cobrir bem.
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4
Aqueça 950 ml óleo vegetal para fritar em uma frigideira funda a 180°C. Frite o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo atingindo uma temperatura interna de 74°C. Escorra em uma grade de arame.
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5
Aqueça 120 ml mel com 1 colher (chá) flocos de pimenta vermelha em uma panela pequena em fogo baixo até começar a borbulhar, depois retire do fogo.
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6
Mergulhe o frango frito no mel quente para cobrir completamente.
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7
Passe 60 ml maionese em 4 tostados pães brioche e monte cada sanduíche com o frango e 120 ml jalapeños em conserva.