Swicy Chicken Sandwich
Knusprig frittiertes Hähnchen in scharfem Honigglasur und geschichtet mit eingelegten Jalapeños, die süß-scharfe "Swicy"-Kombination, die den größten Sandwichtrend des Jahres 2026 antreibt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste, halbiert, dünn flachgeklopft
- 240 ml Buttermilch
- 2 EL scharfe Soße
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 30 g Speisestärke
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 950 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 120 ml Honig
- 1 TL Chiliflocken
- 4 Brioche-Brötchen, getoastet
- 120 ml eingelegte Jalapeños
- 60 ml Mayonnaise
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 4 dünn flachgeklopft Hähnchenbrüste, halbiert mit 240 ml Buttermilch und 2 EL scharfe Soße vermengen. Abdecken und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
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2
In einer separaten Schüssel 125 g Weizenmehl Type 405, 30 g Speisestärke, 2 TL geräuchertes Paprikapulver und 1 TL Knoblauchpulver verrühren.
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3
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in der Mehlmischung wenden, dabei leicht andrücken, damit es gut bedeckt ist.
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4
950 ml Pflanzenöl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Das Hähnchen 4 bis 5 Minuten pro Seite frittieren, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
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5
120 ml Honig mit 1 TL Chiliflocken in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis es leicht zu blubbern beginnt, dann vom Herd nehmen.
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6
Das frittierte Hähnchen in den heißen Honig tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist.
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7
60 ml Mayonnaise auf 4 getoastet Brioche-Brötchen streichen und jedes Sandwich mit dem Hähnchen und 120 ml eingelegte Jalapeños belegen.