แซนด์วิชไก่หวานเผ็ด

ในชาม ผสม 4 ทุบให้แบน อกไก่ ผ่าครึ่ง กับ 240 มล. บัตเตอร์มิลค์ และ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด ปิดฝาและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

ในชามอีกใบ ผสม 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 30 ก. แป้งข้าวโพด, 2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน และ 1 ช้อนชา ผงกระเทียม ให้เข้ากัน

ยกไก่ขึ้นจากน้ำหมัก ปล่อยให้ส่วนเกินหยดลงมา แล้วคลุกในส่วนผสมแป้ง กดให้ติดทั่ว

อุ่น 950 มล. น้ำมันพืช สำหรับทอด ในกระทะก้นลึกที่ 180°C ทอดไก่ด้านละ 4 ถึง 5 นาที จนเป็นสีทองและสุกทั่วถึงอุณหภูมิภายใน 74°C พักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง

อุ่น 120 มล. น้ำผึ้ง กับ 1 ช้อนชา พริกป่น ในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือดปุดๆ แล้วยกออกจากเตา

จุ่มไก่ทอดลงในน้ำผึ้งร้อนให้เคลือบจนทั่ว

ทา 60 มล. มาโย บน 4 ปิ้ง ขนมปังบริยอช และประกอบแซนด์วิชแต่ละชิ้นด้วยไก่และ 120 มล. พริก jalapeno ดอง