Рис из цветной капусты с кинзой и лаймом
Легкий мексиканский гарнир с низким содержанием натрия, приготовленный путем измельчения цветной капусты до размера рисовых зерен и ее обжарки с соком лайма и свежей кинзой. Готово менее чем за 20 минут, отличная замена обычному рису.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 головка цветная капуста, нарезанная на соцветия
- 2 ст. л. оливковое масло
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма
- 1 ч. л. цедра лайма
- 60 мл свежая кинза, крупно нарезанная
- 1/2 ч. л. кошерная соль
- 1/4 ч. л. черный перец, свежемолотый
Способ приготовления
-
1
Работая порциями, измельчите 1 головка нарезанная на соцветия цветная капуста в кухонном комбайне до размера рисовых зерен, примерно 8-10 короткими импульсами. Не переусердствуйте.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте 2 измельченные зубчики чеснока и готовьте, помешивая, 30 секунд до появления аромата.
-
3
Добавьте измельченную капусту в сковороду и готовьте, периодически помешивая, 5-6 минут, пока она не станет мягкой и вся лишняя влага не испарится.
-
4
Снимите с огня и вмешайте 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма, 1 ч. л. цедра лайма и 60 мл крупно нарезанная свежая кинза. Приправьте 1/2 ч. л. кошерная соль и 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец.
-
5
Попробуйте и при необходимости добавьте сок лайма или приправы. Подавайте немедленно.