香菜青柠花椰菜饭
一道轻盈低钠的墨西哥风味配菜，将花椰菜切碎成米粒大小，用青柠汁和新鲜香菜翻炒而成。不到二十分钟即可做好，是传统米饭的明智替代选择。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 头 花椰菜, 切成小花
- 2 大勺 橄榄油
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 新鲜青柠汁
- 1 小勺 青柠皮屑
- 60 毫升 新鲜香菜, 粗略切碎
- 1/2 小勺 犹太盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
做法
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1
分批将食品加工机中的1 头 切成小花 花椰菜打碎成米粒大小，大约按8到10次短促的脉冲。不要过度加工。
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2
在大号平底锅中以中高火加热2 大勺 橄榄油。加入2 切碎 大蒜瓣翻炒30秒至散发出香味。
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3
将米粒状花椰菜加入平底锅中，不时翻炒5到6分钟，直到刚好变软且多余的水分蒸发。
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4
离火，拌入2 大勺 新鲜青柠汁、1 小勺 青柠皮屑和60 毫升 粗略切碎 新鲜香菜。用1/2 小勺 犹太盐和1/4 小勺 现磨 黑胡椒调味。
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5
尝一下味道，根据需要调整青柠汁或调味料。立即端出。