Трес Лечес
Легкий бисквит, пропитанный тремя видами молока: сгущенным с сахаром, сгущенным без сахара и жирными сливками. Сверху украшается взбитыми сливками и свежими фруктами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г мука высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 1/4 ч. л. соль
- 4 яйца, разделенные
- 100 г сахарный песок
- 1/2 ч. л. экстракт ванили
- 340 г концентрированное молоко (банка 340 г)
- 400 г сгущенное молоко с сахаром (банка 400 г)
- 240 мл жирные сливки для взбивания
- 240 мл жирные сливки для взбивания (для украшения)
- 30 г сахарная пудра
- 85 г свежая клубника, нарезанная
- 4 коктейльные вишни мараскино
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки 23 x 33 см маслом и посыпьте мукой.
-
2
Просейте вместе 250 г мука высшего сорта, 1 ч. л. разрыхлитель и 1/4 ч. л. соль. Отложите в сторону.
-
3
В большой миске взбейте желтки 4 разделенные яйца с 100 г сахарный песок до посветления, примерно 3 минуты. Добавьте 1/2 ч. л. экстракт ванили и хорошо перемешайте.
-
4
Аккуратно вмешайте мучную смесь в смесь с яичными желтками до объединения.
-
5
В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте в тесто.
-
6
Вылейте в подготовленную форму. Выпекайте 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
-
7
Пока пирог выпекается, соедините 340 г концентрированное молоко (банка 340 г), 400 г сгущенное молоко с сахаром (банка 400 г) и 240 мл жирные сливки для взбивания в миске.
-
8
Как только пирог вынется из духовки, часто проткните поверхность вилкой. Медленно вылейте молочную смесь на теплый пирог. Дайте полностью остыть.
-
9
Накройте крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, желательно на ночь.
-
10
Перед подачей в отдельной миске взбейте 240 мл жирные сливки для взбивания (для украшения) с 30 г сахарная пудра до устойчивых пиков.
-
11
Распределите взбитые сливки поверх охлажденного пирога. Украсьте 85 г нарезанная свежая клубника и 4 коктейльные вишни мараскино. Подавайте охлажденным.