Суп из мидий
Свежие мидии, тушеные в бульоне из чеснока, белого вина и насыщенных измельченных томатов со свежей зеленью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свежие мидии, очищенные
- 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1/2 ч. л. хлопья красного перца
- 120 мл сухое белое вино
- 360 г консервированные измельченные томаты
- 1/2 ч. л. мелкая морская соль
- 60 мл свежая плоская петрушка, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло первого отжима в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 4 измельченные зубчики чеснока и 1/2 ч. л. хлопья красного перца, готовьте 1 минуту до появления аромата.
-
3
Влейте 120 мл сухое белое вино и тушите 2 минуты, чтобы жидкость немного выпарилась.
-
4
Вмешайте 360 г консервированные измельченные томаты и 1/2 ч. л. мелкая морская соль, доведя соус до слабого кипения на 8 минут.
-
5
Добавьте 910 г очищенные свежие мидии, плотно накройте крышкой и готовьте от 5 до 6 минут, пока раковины полностью не откроются и не достигнут внутренней температуры 63°C.
-
6
Выбросьте нераскрывшиеся раковины, добавьте 60 мл нарезанная свежая плоская петрушка и подавайте немедленно.