Джардиньера
Пикантный итало-американский маринованный овощной салат из цветной капусты, перца, сельдерея и оливок в уксусно-масляном маринаде. Планируйте заранее: овощи должны мариноваться не менее 24 часов.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 210 г соцветия цветной капусты, мелко нарезанные
- 4 стебли сельдерея, тонко нарезанные
- 1 pepper красный или зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 120 мл консервированные перцы спорт пепперс или пеперончини, нарезанные
- 120 мл зеленые оливки, фаршированные пиманто, нарезанные
- 130 г морковь, мелко нарезанная кубиками
- 240 мл белый дистиллированный уксус
- 120 мл оливковое масло первого отжима
- 2 ч. л. кошерная соль
- 1 ч. л. сушеный орегано
- 1/2 ч. л. измельченные хлопья красного перца
- 4 зубчики чеснока, тонко нарезанные
Способ приготовления
-
1
Сложите 210 г мелко нарезанные соцветия цветной капусты, 4 тонко нарезанные стебли сельдерея, 1 pepper нарезанный кубиками красный или зеленый болгарский перец, 120 мл нарезанные консервированные перцы спорт пепперс или пеперончини, 120 мл нарезанные зеленые оливки, фаршированные пиманто, 130 г мелко нарезанная кубиками морковь и 4 тонко нарезанные зубчики чеснока в большую миску.
-
2
В отдельной миске взбейте вместе 240 мл белый дистиллированный уксус, 120 мл оливковое масло первого отжима, 2 ч. л. кошерная соль, 1 ч. л. сушеный орегано и 1/2 ч. л. измельченные хлопья красного перца до получения однородной массы.
-
3
Залейте овощи маринадом и тщательно перемешайте, чтобы покрыть каждый кусочек.
-
4
Плотно уложите смесь в чистую стеклянную банку или герметичный контейнер. Убедитесь, что жидкость покрывает овощи, при необходимости добавьте еще немного уксуса.
-
5
Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа перед подачей. Джардиньера хранится в холодильнике до 3 недель.