Телятина пармиджана
Нежные отбивные из телятины панируются, обжариваются до золотистой корочки и запекаются под соусом маринара и расплавленным сыром моцарелла.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г котлеты из телятины, отбитые тонко
- 65 г пшеничная мука
- 2 яйца, взбитые
- 110 г итальянские панировочные сухари
- 50 г сыр пармезан, тертый
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
- 60 мл оливковое масло
- 475 мл соус маринара, подогретый
- 225 г сыр моцарелла, тертый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 200°C. Приправьте 680 г отбитые тонко котлеты из телятины 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец.
-
2
Обваляйте телятину в 65 г пшеничная мука, окуните в 2 взбитые яйца, затем тщательно обсыпьте в 110 г итальянские панировочные сухари, смешанных с половиной 50 г тертый сыр пармезан.
-
3
Разогрейте 60 мл оливковое масло на сковороде на средне-высоком огне и обжаривайте телятину по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и достижения внутренней температуры 63°C.
-
4
Распределите половину 475 мл подогретый соус маринара в форме для выпечки, выложите сверху телятину, затем выложите слоями оставшуюся маринара, 225 г тертый сыр моцарелла и оставшийся пармезана.
-
5
Выпекайте от 12 до 15 минут, пока моцарелла не расплавится и не начнет пузыриться.