Пикадильо
Кубинское блюдо из фарша с оливками, каперсами и пряностями, подаваемое с рисом. Сытный и уютный ужин для буднего вечера.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г говяжий фарш
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 средний желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 1 ч. л. молотый кумин
- 1/2 ч. л. сушеный орегано
- 350 мл томатный соус
- 120 мл зеленые оливки (без косточек), нарезанные ломтиками
- 60 мл каперсы (сушеные)
- 40 г изюм
- 2 ч. л. томатная паста
- 120 мл говяжий бульон
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 2 ст. л. свежая кинза, рубленая
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
-
2
Добавьте 680 г говяжий фарш, разделяя его ложкой на части, и готовьте 5-7 минут до коричневого цвета и готовности (внутренняя температура 71°C). При необходимости слейте лишний жир.
-
3
Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 4 зубчика измельченный чеснок, обжаривайте 2 минуты до появления аромата.
-
4
Добавьте 1 ч. л. молотый кумин, 1/2 ч. л. сушеный орегано и 2 ч. л. томатная паста, перемешайте, чтобы покрыть мясо. Готовьте 1 минуту.
-
5
Влейте 350 мл томатный соус и 120 мл говяжий бульон. Добавьте 120 мл нарезанные ломтиками зеленые оливки (без косточек), 60 мл каперсы (сушеные) и 40 г изюм.
-
6
Приправьте 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец. Тушите 12-15 минут, пока соус не загустеет.
-
7
Попробуйте и при необходимости скорректируйте специи. Посыпьте 2 ст. л. рубленая свежая кинза и подавайте с рисом.