Пікадьйо
М'ясний фарш по-кубинськи з оливками, каперсами та прянощами, що подається на рисовій подушці. Ситна та затишна вечеря для буднів.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г яловичний фарш
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 середній жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. сушений орегано
- 350 мл томатний соус
- 120 мл зелені оливки без кісточок, нарізані
- 60 мл каперси (відціджені)
- 40 г родзинки
- 2 ч. л. томатна паста
- 120 мл яловичий бульйон
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 2 ст. л. свіжа кінза, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій пательні на середньо-високому вогні.
-
2
Додайте 680 г яловичний фарш, розбиваючи його ложкою на шматочки, і готуйте 5-7 хвилин до рум'яності та готовності (внутрішня температура 71°C). Злийте зайвий жир за потреби.
-
3
Введіть 1 середній нарізана кубиками жовта цибуля та 4 зубчики подрібнений часник, готуючи 2 хвилини до появи аромату.
-
4
Додайте 1 ч. л. мелений кмин, 1/2 ч. л. сушений орегано та 2 ч. л. томатна паста, помішуючи, щоб покрити м'ясо. Готуйте 1 хвилину.
-
5
Влийте 350 мл томатний соус та 120 мл яловичий бульйон. Додайте 120 мл нарізані зелені оливки без кісточок, 60 мл каперси (відціджені) та 40 г родзинки.
-
6
Приправте 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець. Тушкуйте 12-15 хвилин, поки соус не загусне.
-
7
Скуштуйте та скоригуйте спеції. Посипте 2 ст. л. нарізана свіжа кінза і подавайте на рисі.