ปิกาดิลโย
เนื้อบดผัดสไตล์คิวบากับมะกอก เคเปอส์ และเครื่องเทศอุ่นๆ เสิร์ฟบนข้าว อาหารมื้อเย็นวันธรรมดาที่อร่อยและให้ความอบอุ่นใจ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อวัวบด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 350 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 120 มล. มะกอกเขียว (คว้านเมล็ด), หั่นสไลด์
- 60 มล. เคเปอส์ (สะเด็ดน้ำ)
- 40 ก. ลูกเกด
- 2 ช้อนชา มะเขือเทศเข้มข้น
- 120 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ลงไป
-
2
ใส่ 680 ก. เนื้อวัวบด ใช้ช้อนยีให้กระจายตัว และผัดเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่วถึง (อุณหภูมิภายใน 71°C) รินไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น
-
3
ใส่ 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่สีเหลือง และ 4 กลีบ สับ กระเทียม ลงไปผัดต่อเป็นเวลา 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
4
ใส่ 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง และ 2 ช้อนชา มะเขือเทศเข้มข้น คนให้ทั่วเนื้อ ผัดต่อ 1 นาที
-
5
เท 350 มล. ซอสมะเขือเทศ และ 120 มล. น้ำซุปเนื้อ ลงไป ใส่ 120 มล. หั่นสไลด์ มะกอกเขียว (คว้านเมล็ด), 60 มล. เคเปอส์ (สะเด็ดน้ำ) และ 40 ก. ลูกเกด
-
6
ปรุงรสด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 12-15 นาทีจนซอสข้นขึ้น
-
7
ชิมรสและปรับแต่งรสชาติตามชอบ โรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สับ ผักชีสด และเสิร์ฟบนข้าว