古巴牛肉碎肉饼
古巴风格的牛肉碎炖菜，加有橄榄、酸豆和温暖的香料，搭配米饭食用。是一道鲜美、令人舒适的平日晚餐。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 680 克 牛肉碎
- 2 大勺 橄榄油
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 4 瓣 大蒜, 切碎
- 1 小勺 孜然粉
- 1/2 小勺 干牛至
- 350 毫升 番茄酱
- 120 毫升 绿橄榄（去核）, 切片
- 60 毫升 酸豆（沥干）
- 40 克 葡萄干
- 2 小勺 番茄膏
- 120 毫升 牛肉高汤
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 2 大勺 新鲜香菜, 切碎
做法
-
1
在大号平底锅中用中高火加热 2 大勺 橄榄油。
-
2
加入 680 克 牛肉碎，用勺子将其捣散，烹煮 5 到 7 分钟，直至呈棕色并完全熟透（内部温度达 71°C）。如需要，滤掉多余的油脂。
-
3
加入 1 中等 切丁 黄洋葱 和 4 瓣 切碎 大蒜，翻炒 2 分钟直至散发出香味。
-
4
加入 1 小勺 孜然粉、1/2 小勺 干牛至 和 2 小勺 番茄膏，翻炒使肉类裹上调料。烹煮 1 分钟。
-
5
倒入 350 毫升 番茄酱 和 120 毫升 牛肉高汤。拌入 120 毫升 切片 绿橄榄（去核）、60 毫升 酸豆（沥干） 和 40 克 葡萄干。
-
6
用 1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 调味。小火慢炖 12 到 15 分钟，直至酱汁变稠。
-
7
尝一下味道并调整调味。撒上 2 大勺 切碎 新鲜香菜 并搭配米饭食用。