Picadillo
Món thịt bò băm kiểu Cuba với ô liu, nắp bạch hoa và các loại gia vị ấm, dọn kèm cơm. Một bữa tối mặn mà, ấm cúng trong tuần.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt bò băm
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 vừa hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê thì kinh giới xay
- 1/2 thìa cà phê lá kinh giới khô
- 350 ml sốt cà chua
- 120 ml quả ô liu xanh (đã tách hạt), thái lát
- 60 ml nụ bạch hoa (đã ráo nước)
- 40 g nho khô
- 2 thìa cà phê bột cà chua đặc
- 120 ml nước dùng bò
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa canh rau mùi tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao.
-
2
Cho 680 g thịt bò băm vào, dầm tơi bằng thìa, và nấu trong 5-7 phút cho đến khi chuyển màu nâu và chín hẳn (nhiệt độ bên trong 71°C). Chắt bớt phần mỡ thừa nếu cần.
-
3
Cho 1 vừa cắt hạt lựu hành tây vàng và 4 tép băm nhỏ tỏi vào đảo đều, nấu trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Thêm 1 thìa cà phê thì kinh giới xay, 1/2 thìa cà phê lá kinh giới khô, và 2 thìa cà phê bột cà chua đặc vào, khuấy đều để áo quanh phần thịt. Nấu trong 1 phút.
-
5
Đổ 350 ml sốt cà chua và 120 ml nước dùng bò vào. Trộn đều 120 ml thái lát quả ô liu xanh (đã tách hạt), 60 ml nụ bạch hoa (đã ráo nước), và 40 g nho khô.
-
6
Nêm với 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Ninh trong 12-15 phút cho đến khi sốt sệt lại.
-
7
Nếm lại và điều chỉnh gia vị. Rắc 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tươi lên trên và dọn ăn kèm cơm.