Picadillo
Küba usulü zeytin, kapari ve ılık baharatlı kıyma kavurması, pirinç pilavı üzerinde servis edilir. Hafta içi akşamları için lezzetli ve iç ısıtan bir yemektir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g dana kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta sarı soğan, küp doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 350 ml domates sosu
- 120 ml yeşil zeytin (çekirdeksiz), dilimlenmiş
- 60 ml kapari (süzülmüş)
- 40 g kuru üzüm
- 2 çay kaşığı domates salçası
- 120 ml et suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada orta yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
-
2
Bir kaşıkla parçalayarak 680 g dana kıyma ekleyin ve kahverengileşip tamamen pişene kadar 71°C iç sıcaklıkta 5 ila 7 dakika pişirin. Gerekirse fazla yağı süzün.
-
3
1 orta küp doğranmış sarı soğan ve 4 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin, kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
-
4
Eti kaplayacak şekilde karıştırarak 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı kuru kekik ve 2 çay kaşığı domates salçası ilave edin. 1 dakika pişirin.
-
5
350 ml domates sosu ve 120 ml et suyu dökün. 120 ml dilimlenmiş yeşil zeytin (çekirdeksiz), 60 ml kapari (süzülmüş) ve 40 g kuru üzüm karıştırarak ekleyin.
-
6
1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Sos koyulaşana kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişirin.
-
7
Tadına bakın ve baharatını ayarlayın. 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş ile süsleyip pirinç pilavı üzerinde servis edin.