Picadillo
Kubańskie danie z mielonej wołowiny z oliwkami, kaparami i ciepłymi przyprawami, podawane na ryżu. Aromatyczna i kojąca kolacja w tygodniu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g mielona wołowina
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 średni żółta cebula, posiekana w kostkę
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1/2 łyżeczka suszone oregano
- 350 ml sos pomidorowy
- 120 ml zielone oliwki (pestkowane), pokrojone w plasterki
- 60 ml kapary (odsączone)
- 40 g rodzynki
- 2 łyżeczki przecier pomidorowy
- 120 ml wywar wołowy
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
2
Dodaj 680 g mielona wołowina, rozdzielając mięso łyżką, i smaż przez 5-7 minut, aż zbrązowieje i będzie gotowe (temperatura wewnątrz 71°C). Odlej nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne.
-
3
Wmieszaj 1 średni posiekana w kostkę żółta cebula i 4 ząbki posiekany czosnek, smażąc przez 2 minuty, aż uwolnią aromat.
-
4
Dodaj 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1/2 łyżeczka suszone oregano i 2 łyżeczki przecier pomidorowy, mieszając, aby pokryć mięso. Smaż przez 1 minutę.
-
5
Wlej 350 ml sos pomidorowy i 120 ml wywar wołowy. Wmieszaj 120 ml pokrojone w plasterki zielone oliwki (pestkowane), 60 ml kapary (odsączone) i 40 g rodzynki.
-
6
Dopraw 1/2 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż sos zgęstnieje.
-
7
Spróbuj i dopraw do smaku. Posyp 2 łyżki posiekana świeża kolendra i podawaj na ryżu.