Мидзутаки
Традиционный японский куриный хот-пот с нежной курицей, тушеной в легком бульоне с тофу и свежими овощами, который подается с цитрусовым соусом понцу.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г куриные бедра на кости, рубленые
- 1 штука сушеные водоросли комбу
- 1,4 л вода
- 60 мл японское саке
- 1 головка пекинская капуста, рубленую
- 8 свежие грибы шиитаке, без ножек
- 400 г тофу средней плотности, нарезанный кубиками
- 4 зеленый лук, нарезанный
- 120 мл соус понцу
Способ приготовления
-
1
В большом котелке соедините 1,4 л вода, 1 штука сушеные водоросли комбу и 60 мл японское саке на среднем огне.
-
2
Добавьте 910 г рубленые куриные бедра на кости и доведите бульон до слабого кипения, снимая пену с поверхности.
-
3
Готовьте, пока куриные бедра на кости не достигнет внутренней температуры 74°C, около 25 минут, затем выбросьте сушеные водоросли комбу.
-
4
Добавьте 1 головка рубленую пекинская капуста, 8 без ножек свежие грибы шиитаке, 400 г нарезанный кубиками тофу средней плотности и 4 нарезанный зеленый лук и тушите 8 минут до мягкости.
-
5
Разлейте горячий бульон, курицу и овощи по мискам и подавайте с 120 мл соус понцу для макания.