Эби шумаи
Нежные японские паровые пельмени с креветками, завернутые в тонкое тесто и наполненные сочной мягкой начинкой. Подаются в теплом виде с соусами в качестве классической закуски.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 340 г сырые очищенные креветки, мелко нарезанные
- 80 г желтый репчатый лук, мелко нарезанный кубиками
- 2 ст. л. кукурузный крахмал
- 1 ст. л. японское саке
- 2 ч. л. кунжутное масло из обжаренного семени
- 2 ч. л. соевый соус
- 1 ч. л. свежий корень имбиря, натертый
- 24 тесто для шумаи
Способ приготовления
-
1
В миске смешайте 80 г мелко нарезанный кубиками желтый репчатый лук с 2 ст. л. кукурузный крахмал, чтобы они слегка покрылись крахмалом.
-
2
Добавьте в миску 340 г мелко нарезанные сырые очищенные креветки, 1 ст. л. японское саке, 2 ч. л. кунжутное масло из обжаренного семени, 2 ч. л. соевый соус и 1 ч. л. натертый свежий корень имбиря, затем энергично перемешайте до получения липкой массы.
-
3
Положите столовую ложку начинки в центр каждого из листов 24 тесто для шумаи, сформировав цилиндр с открытым верхом, приподняв и сжав края с боков.
-
4
Застелите корзину пароварки пергаментной бумагой, разложите пельмени внутри и готовьте на пару над кипящей водой в течение 8-10 минут, пока начинка не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
5
Снимите с пароварки и подавайте в теплом виде.