Осинки
Хрустящий японский маринованный дайкон с ярким пикантным вкусом и насыщенным желтым оттенком. Идеально подходит в качестве освежающего блюда для очищения вкусовых рецепторов к блюдам из риса или суши.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г дайкон, тонко нарезанный
- 2 ч. л. кошерная соль
- 60 мл рисовый уксус
- 2 ст. л. сахарный песок
- 1/4 ч. л. молотая куркума
- 1 штука сушеные водоросли комбу, протертые насухо
Способ приготовления
-
1
Смешайте 450 г тонко нарезанный дайкон с 2 ч. л. кошерная соль в миске и оставьте на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
-
2
Тяжело сожмите дайкона, чтобы удалить жидкость, и вылейте выделившуюся воду.
-
3
Взбейте 60 мл рисовый уксус, 2 ст. л. сахарный песок и 1/4 ч. л. молотая куркума в небольшой миске до растворения.
-
4
Поместите дайкона и 1 штука протертые насухо сушеные водоросли комбу в герметичный пакет или банку, затем залейте сверху уксусной смесью.
-
5
Плотно закройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа перед подачей.