บาบาอัลรัม
ของหวานคลาสสิกจากเนเปิลส์ ประกอบด้วยเค้กยีสต์ชุ่มฉ่ำในน้ำเชื่อมกลิ่นส้มและรัม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งแอคทีฟ
- 60 มล. นมสด, อุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 260 ก. แป้งทำขนมปัง
- 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 3 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 85 ก. เนยจืด, นิ่ม
- 475 มล. น้ำเปล่า
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 2 เปลือกเลมอนฝาน
- 120 มล. ดาร์กรัม
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดเล็ก ละลาย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งแอคทีฟ ใน 60 มล. อุ่น นมสด กับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย แล้วพักไว้ 5 นาที
-
2
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 260 ก. แป้งทำขนมปัง และ 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด เข้าด้วยกัน
-
3
ใส่ส่วนผสมยีสต์ 3 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ และ 85 ก. นิ่ม เนยจืด ลงไป ตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
-
4
แบ่งแป้งใส่พิมพ์บาบาที่ทาน้ำมันไว้ แล้วพักให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
-
5
อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง
-
6
เคี่ยว 475 มล. น้ำเปล่า 200 ก. น้ำตาลทราย และ 2 เปลือกเลมอนฝาน ในหม้อจนน้ำตาลละลาย จากนั้นยกออกจากเตาแล้วใส่ 120 มล. ดาร์กรัม คนให้เข้ากัน
-
7
แกะเค้กที่ยังอุ่นออกจากพิมพ์แล้วแช่ลงในน้ำเชื่อมรัมจนชุ่มทั่ว