Baba al Rum
Hidangan penutup klasik asal Napoli yang berupa kue ragi yang direndam dalam sirup jeruk beraroma rum.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdt ragi kering aktif
- 60 ml susu murni, dihangatkan
- 2 sdm gula pasir
- 260 g tepung roti
- 1/2 sdt garam halus
- 3 telur ukuran besar, dikocok
- 85 g mentega tawar, dilunakkan
- 475 ml air
- 200 g gula pasir
- 2 irisan kulit lemon
- 120 ml rum gelap
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk kecil, larutkan 2 sdt ragi kering aktif dalam 60 ml dihangatkan susu murni dengan 2 sdm gula pasir dan diamkan selama 5 menit.
-
2
Di dalam mangkuk besar, campurkan 260 g tepung roti dan 1/2 sdt garam halus.
-
3
Tambahkan campuran ragi, 3 dikocok telur ukuran besar, dan 85 g dilunakkan mentega tawar, lalu kocok hingga membentuk adonan yang halus.
-
4
Bagi adonan ke dalam cetakan baba yang sudah diolesi mentega dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.
-
5
Panggang pada suhu 180°C selama 20 menit hingga berwarna keemasan.
-
6
Rebus 475 ml air, 200 g gula pasir, dan 2 irisan kulit lemon di dalam panci hingga gula larut, lalu angkat dari api dan aduk dengan 120 ml rum gelap.
-
7
Keluarkan kue selagi hangat dari cetakan dan rendam dalam sirup rum hingga benar-benar meresap.