바바 알 럼
향긋한 럼 시트러스 시럽에 듬뿍 적신 이스트 발효 케이크로 이루어진 클래식 나폴리 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 작은술 활성 건조 이스트
- 60 ml 통밀크, 데운
- 2 큰술 설탕
- 260 g 강력분
- 1/2 작은술 곱소금
- 3 달걀 대란, 푼
- 85 g 무염 버터, 부드럽게 한
- 475 ml 물
- 200 g 설탕
- 2 레몬 껍질 스트립
- 120 ml 다크 럼
만드는 법
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1
작은 볼에 2 큰술 설탕을 넣은 60 ml 데운 통밀크에 2 작은술 활성 건조 이스트을 풀고 5분간 둡니다.
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2
큰 볼에 260 g 강력분와 1/2 작은술 곱소금를 섞습니다.
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3
이스트 혼합물, 3 푼 달걀 대란, 85 g 부드럽게 한 무염 버터을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 젓습니다.
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4
기름칠한 바바 틀에 반죽을 나누어 담고 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 발효합니다.
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5
황금색이 될 때까지 180°C에서 20분 동안 굽습니다.
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6
냄비에 475 ml 물, 200 g 설탕, 2 레몬 껍질 스트립을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 불에서 내려 120 ml 다크 럼을 섞습니다.
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7
따뜻한 케이크를 틀에서 빼내어 럼 시럽에 완전히 젖을 때까지 담급니다.