Babá al Ron
Un postre napolitano clásico que consiste en un pastel leudado con levadura empapado en un almíbar aromático de ron y cítricos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cdta levadura seca activa
- 60 ml leche entera, tibia
- 2 cda azúcar granulada
- 260 g harina de fuerza
- 1/2 cdta sal fina
- 3 huevos grandes, batidos
- 85 g mantequilla sin sal, ablandada
- 475 ml agua
- 200 g azúcar granulada
- 2 tira de piel de limón
- 120 ml ron oscuro
Instrucciones
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1
En un tazón pequeño, disuelve 2 cdta levadura seca activa en 60 ml tibia leche entera con 2 cda azúcar granulada y deja reposar durante 5 minutos.
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2
En un tazón grande, combina 260 g harina de fuerza y 1/2 cdta sal fina.
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3
Agrega la mezcla de levadura, 3 batidos huevos grandes y 85 g ablandada mantequilla sin sal, batiendo hasta que se forme una masa suave.
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4
Divide la masa en moldes para babá engrasados y deja leudar hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 1 hora.
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5
Hornea a 180°C durante 20 minutos hasta que estén dorados.
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6
Hierve a fuego lento 475 ml agua, 200 g azúcar granulada y 2 tira de piel de limón en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva, luego retira del fuego e incorpora 120 ml ron oscuro.
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7
Desmolda los pasteles tibios y sumérgelos en el almíbar de ron hasta que estén completamente empapados.