बाबा औ र्म
एक पारंपरिक नेपोलियन मिठाई जिसमें खमीर से फूला हुआ केक होता है जिसे सुगंधित रम और खट्टे सिरप में भिगोया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
- 60 मि.ली. पूर्ण दूध, गुनगुना
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 260 ग्राम ब्रेड का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 3 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 85 ग्राम बिना नमक का मक्खन, नरम किया हुआ
- 475 मि.ली. पानी
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 नींबू के छिलके की पट्टी
- 120 मि.ली. डार्क रम
बनाने की विधि
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1
एक छोटी कटोरी में 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी खमीर को 60 मि.ली. गुनगुना पूर्ण दूध और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ घोलें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
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2
एक बड़ी कटोरी में 260 ग्राम ब्रेड का आटा और 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक मिलाएं।
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3
खमीर का मिश्रण, 3 फेंटे हुए बड़े अंडे, और 85 ग्राम नरम किया हुआ बिना नमक का मक्खन मिलाएं, और चिकना आटा बनने तक फेंटें।
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4
आटे को चिकनाई लगे बाबा सांचों में बांटें और लगभग 1 घंटे तक दोगुना होने तक फूलने दें।
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5
सुनहरा होने तक 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
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6
एक सॉस पैन में 475 मि.ली. पानी, 200 ग्राम दानेदार चीनी, और 2 नींबू के छिलके की पट्टी को चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से हटा दें और 120 मि.ली. डार्क रम मिला दें।
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7
गर्म केक को सांचे से निकालें और पूरी तरह भीगने तक रम सिरप में डुबोएं।