Baba al rum
Een klassiek Napolitaans dessert van gerezen gisttaart gedrenkt in een aromatische rumcitrussiroop.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 tl actieve droge gist
- 60 ml volle melk, verwarmd
- 2 el kristalsuiker
- 260 g bloem
- 1/2 tl fijn zout
- 3 grote eieren, losgeklopt
- 85 g ongezouten boter, zacht
- 475 ml water
- 200 g kristalsuiker
- 2 reepje citroenschil
- 120 ml donkere rum
Bereidingswijze
-
1
Los in een kleine kom 2 tl actieve droge gist op in 60 ml verwarmd volle melk met 2 el kristalsuiker en laat 5 minuten staan.
-
2
Meng in een grote kom 260 g bloem en 1/2 tl fijn zout.
-
3
Voeg het gistmengsel, 3 losgeklopt grote eieren en 85 g zacht ongezouten boter toe en klop tot een gladde deeg ontstaat.
-
4
Verdeel het deeg over ingevette babavormpjes en laat rijzen tot het volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
-
5
Bak op 180°C gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
-
6
Laat 475 ml water, 200 g kristalsuiker en 2 reepje citroenschil zachtjes koken in een steelpan tot de suiker is opgelost, haal dan van het vuur en roer 120 ml donkere rum erdoor.
-
7
Stort de warme cakejes en dompel ze onder in de rumsiroop tot ze volledig zijn doorweekt.