Ром-баба
Классический неаполитанский десерт, представляющий собой дрожжевой кекс, пропитанный ароматным цитрусовым сиропом с ромом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ч. л. активные сухие дрожжи
- 60 мл цельное молоко, подогретое
- 2 ст. л. сахар-песок
- 260 г хлебопекарная мука
- 1/2 ч. л. мелкая соль
- 3 крупные яйца, взбитые
- 85 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 475 мл вода
- 200 г сахар-песок
- 2 полоска лимонной цедры
- 120 мл темный ром
Способ приготовления
-
1
В небольшой миске растворите 2 ч. л. активные сухие дрожжи в 60 мл подогретое цельное молоко с добавлением 2 ст. л. сахар-песок и оставьте на 5 минут.
-
2
В большой миске соедините 260 г хлебопекарная мука и 1/2 ч. л. мелкая соль.
-
3
Добавьте дрожжевую смесь, 3 взбитые крупные яйца и 85 г размягченное несоленое сливочное масло, взбивая до получения однородного теста.
-
4
Разделите тесто по смазанным маслом формочкам для ром-бабы и дайте подняться до увеличения в объеме вдвое, примерно 1 час.
-
5
Выпекайте при температуре 180°C в течение 20 минут до золотистого цвета.
-
6
В сотейнике протушите 475 мл вода, 200 г сахар-песок и 2 полоска лимонной цедры, пока сахар не растворится, затем снимите с огня и вмешайте 120 мл темный ром.
-
7
Извлеките теплые кексы из формочек и погрузите в ромовый сироп до полного пропитывания.